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雪茄到底品鉴什么,不吸入肺有劲吗?
来源: 雪茄文化         2016-12-21

  品鉴雪茄是一个十分讲究的过程,资深茄客刘瑞楠凭借着其丰富的抽茄经验,用独到的见解诠释了雪茄品鉴的真谛,让我们再次感受到了雪茄的无限魅力。

  众所周知雪茄作为世界上烟草类的顶级产品较之香烟、烟斗是人类烟草的又一个崭新的高度。全球的雪茄客也在日渐增多,我们在各个城市都能看的到雪茄吧以及形形色色抽雪茄的人,那么雪茄到底在抽什么。有很多人都曾有过质疑:既然雪茄不过肺,那我还抽什么劲?对于这样的问题我们总是不厌其烦的解释给他们听:雪茄作为顶级的烟草制品已经不单单给予大家的只有尼古丁等有害物质了,采用正确的方法抽雪茄时,里面的尼古丁、焦油的摄入量除了远比香烟低以外雪茄天然的烟草醇香也是我们的一大享受。

  雪茄没有过滤嘴、助燃纸等工业制品的添加、每一支雪茄都是由卷茄师亲手卷制作而成、雪茄从种子开始直到制作成成品经历的223道工序里没有一道与工业相关,雪茄经历了阳光的洗礼、雨水的滋润、工匠的精心制作才能诞生,雪茄在被誉为最健康的烟草制品的同时又能带给我们最好的享受,这些都成就了雪茄的非凡与高贵,简而言之:抽雪茄是一种享受烟草味道的态度。

  在我们的生活中已经越来越多的听到“雪茄之夜”、“雪茄品鉴会”等概念,会有有越来越多的人懂得或已经参加过雪茄品鉴的活动,那么我们在品鉴雪茄的时候到底应该如何去感受、认知和欣赏雪茄呢?

  首先要学会怎么抽雪茄,就古巴雪茄而言,我们所讲的的抽雪茄是雪茄的三个阶段不同的吸烟量,最好掌握的当然是Parejo(规则的)型的雪茄,前段属于预热阶段,烟量要控制在每次充满1/2口腔处,当雪茄烟灰在2cm左右并且你的呼吸吐纳较为均衡和稳定的时候,雪茄第一段的香味这时就显得非常顺畅,我们抽雪茄实际上带着许多大自然和人们的祝福,他们希望为我们在抽雪茄时能感受到雪茄的魅力。

  中段的时候就大可以大快朵颐了,应为中段的雪茄烟叶经历了前段的干燥、烟气的浸润之后变得非常之醇香,烟叶的湿度里面承载了很多的生命,即使在你品鉴雪茄的时候,这些生命的精灵此时燃烧了自己的生命为你换取了这种极致的感官享受,透过着天蓝色的袅袅青烟,我们置身其中大可惬意的享受这柔软的时光和丰富而饱满的醇香,当烟气在口腔内延展、混合再慢慢的呼出、品味,当你赋予了雪茄燃烧的第二次生命绽放,你就应该去享受她让你觉得最迷人的那一刻。

  到了即将落幕的1/3处,我们就要控制逐渐减少入口的烟量了,因为此时的雪茄往往会带有辛辣和灼热的口感,不宜强烈的吸入口中,此时我们要轻轻的吸雪茄,大约1/3口腔就已经足够,就如同品酒品茶一般,轻轻的吸入烟气,让烟雾在口腔里充分徘徊,在用舌头缓缓顶出烟气,这种悠然自得类似于一个静态的举止,这样我们更加体会到雪茄的烟气并不是肺的伴侣,而是我们献给味觉的玩物。

  当然除了Parejo以外的Fjgurado(异形)雪茄,我们也可以根据雪茄三段不同的烟量来控制雪茄生命的节奏,如Duoble Torpedo(双尖鱼雷)和Pyramid(喇叭型)型的雪茄在频率控制、烟量上就截然不同。Duoble Torpedo的特别之处在于抽到前端最粗的部分时的口感是最好最特别的,在此刻的味道基本是由茄衣和茄套来决定了他的口感。

  懂得了在最好的时段充分享受雪茄的技巧之后,作为热衷于雪茄口感的资深茄客而言,更多的则是探究每一支品鉴雪茄的味道。一支优秀的雪茄除了外观要很靓之外,雪茄本身的口感配方无疑就是制造商们最为神秘、机密的信息,每一款不同的烟叶组合成就了每一款雪茄其独特的口感。资深雪茄客们会聚在一起讨论有关于雪茄的浓郁度、口味、复杂度、香味以及烟叶产区、醇化时间、存养等关键要素,当然还有很重要的一点就是这支雪茄的整体基调,因为在关于这些要素的聊天当中你会学习到很多的新知识,会不断地锻炼自己的味蕾使之足够敏锐、稳定而被大家所认可,最重要的是可以极大的锻炼自己的分析、组合以及描述能力,对于每个人,雪茄制造商、配方师、雪茄客而言对配方及口感都有不同的定义,在抽同一款雪茄时有时候大家的评价会有很大的差别。

  一名好的雪茄品茄师会熟记各个雪茄生产国的烟叶外观和口感,甚至能够分辨出一些及其著名的烟叶品种,比如Criollo——世界上最古老的烟叶之一。不同种植区的Criollo口感是不同的,尼加拉瓜著名的Jalapa产区种植的Criollo颜色略深,有着淡淡的甜淀粉味道;洪都拉斯和古巴本土的Criollo颜色稍微浅一些,洪都拉斯的叶脉更为细腻,而古巴种植区的烟叶在点燃之后的回甘十分明显……

  专家级的雪茄客会在这些分别被用作茄芯、茄套、茄衣的Ligero、Seco、Volado烟叶上仔细探究厂家到底醇化了多久会产生什么样的口感,虽然有的醇化时间大致相同比如在烟叶的风干过程中不论是Ligero、Seco还是Volado都需要50天的时间,但是在后期的第一次醇化期Ligero需要30天,Seco和Volado则只需要25即可;然后经过筛选、去桔梗、成捆这些工序,在第二段醇化时Ligero需要90天的时间,Seco是60天,Volado是45天的醇化期;在第三段的醇化期,Ligero需要漫长的两年时间,Seco需要醇化一年到一年半的时间,而往往用来作为茄套的Volado则至少也需要醇化大半年约10个月的时间,也有的雪茄制造商认为Criollo的使用最关键是要有足够长的自然醇化时间,最少也要3年以上,2014年的两款Habanos A?ejados就为我们带来了Criollo-98烟叶在醇化了7年之后的精彩表现。

  (Romeo y Julieta Píramides A?ejados 和 Montecristo Churchills A?ejados.)

  到了文章的最后,我想说的是,无论你如何去品鉴一支雪茄,雪茄更像是一种生活的体验,心情放松才能最大程度的享受雪茄,雪茄也会带给你极致的感官享受。

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