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古巴雪茄的绿斑是怎么产生的,能安全享用吗?
来源: 雪茄社     作者:小莜    2018-05-28

  许多初学者在购买到一盒古巴雪茄,欣喜地打开,期待看到和非古巴雪茄一致的整齐的颜色,但是往往因为有一些雪茄茄衣上的绿斑大失心情。

 

 

 

  这些绿斑有时候可能是一小块,有时候可能是一片。很多朋友第一反应是:雪茄是不是发霉了?”进而产生疑问:“这个雪茄是不是坏了,还能不能抽?”“为何只在古巴雪茄中经常会见到这样的,而非古巴雪茄则很少见到绿斑?”

 

  
  那些在茄衣上擦不掉的绿色或褐色的小不点,其实是烟叶本来的色素。就象是人的胎记一样,是与生俱来的。也有些时候,是因为在干吊的过程中,烟叶温度和湿度不均,导致叶绿素转化成叶黄素不完全,叶绿素还没有完全退掉而产生。

 

什么是吊干过程?

 

 

  这些小不点在古巴雪茄上经常可见,这是因为古巴雪茄的制造过程中,有吊干这一环(curing)。

 

  在烟叶收成以后,为了要除去多余的水份,农夫们会把一双一双的烟叶用针线穿起,然后在仓库中吊制。

 


  为了保持其天然色调,吊制中不可以接触阳光。为了要保存烟叶天然的质感及弹性,吊制过程必须循序渐进,因为干得太快的话,烟叶便会龟裂。

 

  所以仓库的技工们把烟叶晾在最接近地面处,然后因其阴干的速度,慢慢的,一层一层的,向仓库的高处及深处移位,最后为了要调校至适合发酵的湿度,一排一排的烟叶又会再度往下移。整个过程历时60天。

 

 

  仓库中的那些工人们不断的检查烟叶的凉湿度及颜色的变化,又不断的爬高爬低来更换排放位置,很是吃力。加上仓库中的温度和湿度,还有烟叶释放出来的亚麽尼亚,的确叫人难受,使人不禁有「叶叶皆辛苦」的感叹。

 

 


  正是因为这种追求天然真实的工序,使古巴雪茄的外皮叶上留下了绿斑。其他非古巴地区的雪茄茄衣,大部份都是采用Connecticut方法,添加化学剂这种方法可以节省制干时间,也避免绿叶素在转化成叶黄素的时候不完全。因此,多米尼加、洪都拉斯等生产的品牌雪茄茄衣中小绿斑比较少见。

 

 

  Connecticut的办法是在烟叶的外表涂上化学添加剂,然后放进机器里焗干。这样做,茄衣的颜色及干湿度就可以很一致,但是味道和质感却失真。而且,这种方法造出来的雪茄,馀韵都隐约有点儿苦涩。 因此,古巴雪茄中的小绿斑,也可以彰显古巴纯天然无添加剂的特性。

 

  这种绿斑的产生有时还拜原来的烟叶受损所赐。烟叶在收成之前曾有过轻微的损伤,例如烟叶被路边的小石头弹中收到小冲击,因为种植茄衣的烟叶都非常柔弱,所以轻微的损伤也会导致收到损伤的地方有较为集中的叶绿素,最后经过风干和发酵的过程后,这些集中的叶绿素仍然残留在茄衣中,这种情况下大多会在茄衣上出现绿斑。

 


  烟叶在吊干风干过程中,环境温度太高或者烟草上的水分过多,导致形成一片范围内的茄衣出现绿色部分。如果风干时的温度太高,便会加速烟叶风干的速度,而使得叶绿素在风干完成之后仍然残留在茄衣上。如果风干时,烟叶表面上的水分过多,也会妨碍烟叶进行风干的过程中,引起烟叶叶绿素没有完全消退。

 


  知道了绿斑的产生原因,大家最关心的是这样的绿斑雪茄能否享用,口感上会不会受到影响,味道会不会产生差别?还能不能放在雪茄柜子中保存,会不会传染?

 

  在此提醒大家,这些绿斑除了在外观上看起来有点异样之外,丝毫不影响口感,品吸非常安全,也不会传染雪茄柜中的其他雪茄,大家不用担心可以安心享用。

 

 

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