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第五届雪茄品鉴师精华级培训班在北京成功举办
        2019-11-18



北京时间11月16日消息,第五届雪茄“品鉴师”-(精华级- Degustador De Elite)于11月13日至15日在北京开课。这是由中国雪茄烟斗专业委员会开办的国内最权威最专业的雪茄品鉴课程。古巴雪茄品鉴体系是世界上覆盖面最全的,最科学,最传统,最专业的雪茄品鉴系统, 它是雪茄知识与文化上的真正的和最完整的学院派体系。



自2018年11月11日举办首届雪茄品鉴师精华级班课程以来,专委会历时一年共成功举办了五期雪茄品鉴师培训班,同时开办中国雪茄职业经理人、雪茄业态生意经和雪茄烟窖的建设与管理等三个小班,培养了近70多位雪茄专业人才。这些学员遍布中国主要的雪茄消费省份,将学到的品鉴师融入到日常工作当中,取得长足的进步。



学以致用,专委会组织品鉴师的学员,分别为湖北中烟和安徽中烟举行雪茄测试会,为他们的新品雪茄提供专业的测评报告,获得两大烟草工业公司领导的认可。“我们又在今年9月份举办中国首届雪茄品鉴技能挑战赛,国内外雪茄专家担当评委,资深茄客与我们学员同台竞技,最终拥有专业技能的学员赢取个人赛和团体赛的冠军。这次比赛检验了学员的学习成果,让大家明白学习这些课程之后,究竟掌握什么内容,能给日常工作有怎样的指导作用,获得极大反响。”专委会秘书长刘小海在开课前向学员兴奋地总结说,“专委会的培训工作落地开花!”



第一期雪茄品鉴师的学员赵文娟现场跟所有学员一起分享学习心得,她在9月份举办的中国首届雪茄品鉴技能挑战赛与学员郭莉莉合作赢得团体赛冠军。“学习了古巴品鉴体系之后,让我抛弃了欧洲品鉴体系,忘记那些风味轮盘。课后安排品鉴一百支雪茄作业,让我学会摘了烟标之后去辨识各种古巴雪茄和非古雪茄,体会它们的相同点和不同点。测试了解非古雪茄的烟叶产地,进而也喜欢上非古雪茄。”赵文娟笑着向在场的学员表示:“感受到不同雪茄给我带来的不同味道和乐趣。盲品和比较法真的是雪茄品鉴的两大法宝。”



本次培训最大的亮点是雪茄品鉴培训的基础上首次引进古巴雪茄专业配方测试系统基本规则进入教学,介绍雪茄原料测试和配方测试知识。除此,课程还首次涉及雪茄配方应用体系及作用,专业配方原料测试规则与测试技法等内容。



历史上每款新的雪茄都是由配方师和品鉴师共同交流和开发而成的,关系类似厨师和美食家的关系, 没有美食家的推广和宣传,新菜品的认知度都会延缓。



“回国之前,我刚刚参加完古巴雪茄2020年新品雪茄的测试工作,我是受邀的首位华人雪茄品鉴师,与来自各个古巴雪茄工厂和哈伯纳斯公司的相关人员一起进行几轮新品测试。”王政称,“这些都是古巴雪茄品鉴知识在新品测试中的运用,这些完全可能引入到中国中式雪茄的研发上,促进中式雪茄的发展。”



王政还带领学员领略古巴历史文化,学习雪茄品鉴文化的由来及发展、烟草发展简史,雪茄在世界的传播途径和各国习惯的雪茄品鉴方法、介绍了世界雪茄品鉴界的两位泰斗,分析雪茄品鉴师的作用,讲解如何选择一直好的手工雪茄、如何品鉴非古雪茄和国产雪茄、如何鉴别古巴雪茄、真假古巴雪茄鉴别、品鉴师的素养与条件、雪茄口味对比方法的利用、雪茄的辅助测试评估方法等知识。



第一期学员赵文娟向学员分享雪茄与茶的搭配方法。“雪茄与茶的主要是强强升华和强弱互补两个法则,红茶和岩茶几乎可以与所有雪茄搭配。”赵文娟详细分析中国茶种以及各个茶叶的优缺点。



最后,专委会的秘书长刘小海讲解雪茄与酒水的搭配。“雪茄可以搭配单一麦芽、茶水、红酒等各种酒水,学员可以在品鉴雪茄过程中自己去尝试各种搭配,找到自己喜欢的搭配方式。”刘小海说。



第五期的雪茄品鉴师学员还实地参观北京哈瓦那之家雪茄俱乐部,学习雪茄店经营知识,参观雪茄店的雪茄房,观摩王政个人雪茄方面的藏品。至此,为期三天的培训圆满结束。



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